潔米老師哲思素養寫作教室

這是先前釀的酒了,8月份取出果肉,待沉澱中!!
原先這個酒是年初計劃要和我的死黨們在暑假時去清境農場喝的~
真是不巧~好像大家都排不出假來~好吧!也只能成全到我一個酒鬼了!!
哈哈哈哈~詹董來吧!我要把你灌醉!!ㄜ!!想喝的人就只能參考下面的
做法自己釀吧!!
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Sidra便是蘋果酒,英文為Cider，
受到威廉王子青睞 蘋果酒在英國大賣
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 【大紀元12月22日訊】（法新社倫敦二十一日電）
 英國一家超市連鎖店今天說，蘋果酒這種一度已經落伍的飲料，
由於威廉王子喜歡喝，這一季銷售激增。威特羅斯超市說，在威廉王
子美好形象帶動，加上過去四週來耶誕節前購物潮推波助瀾下，蘋果
酒這種英國傳統飲料的需求量增加百分之二十二．八，銷售額成長高
達百分之三十五。

威特羅斯連鎖超市發言人庫爾說：「威廉王子給予蘋果酒一種既年輕又高級的
全新形象。顧客心想：﹃既然王子覺得好喝，我一定得試試看才行。﹄」

蘋果酒是一種發酵的蘋果汁，它是英國南部、法國北部以及歐洲其他盛產蘋果
地區的農人與鄉下人的傳統飲料。

二十一歲的威廉王子接受訪問時大談他非常愛喝蘋果酒，掀起英國人喝這種飲
料的風潮。

自釀蘋果酒(CIDER)
(這是大約在2~3月時釀的酒,適合夏末秋初的酒)
材料
酒30~40度左右約750c.c高梁大38....二瓶
冰糖400克
黃檸檬5粒
蘋果3粒
玻璃瓶1個(大小要裝的下才行溜!)
做法1.首先將檸檬去皮後對切成半圓狀放入瓶內
           (切忌連皮一起浸泡,酒會苦掉!!!)
做法2.用菜瓜布或鐵刷刷掉蘋果上的一層臘後泡
            (本釀法中的蘋果是不削皮的)水約末10分鐘,
            待10分鐘過後再刷洗一次,放在一旁晾乾
         (用紙巾擦拭掉水份可更快風乾)
做法3.將蘋果切成6等份,去果核(勿丟),去前後蒂(丟棄),
            果肉連同果核一起放入瓶中
做法4.依序放入冰糖,酒後將瓶子封上一層塑膠袋,再蓋上蓋子密封
做法5.在瓶蓋上標示酒名,製造日期,以及3個月後的日期
         (通常詹媽媽都會記得寫,但三個月後早就都忘記自己有
         釀酒了,所以朋友建議順便在手機上輸入行事曆,這樣就
         不會忘記是哪一天要取出來了)
做法6.三個月後請取出瓶內所有的檸檬與蘋果果肉與果核
做法7.最少再放置約末2週,瓶內酒精液體呈現清透虎珀色即可裝瓶放
            至陰涼處置放,待飲用前再放入冰箱冰鎮會更佳.
備註:   裝瓶動作不可少,因為密封罐底部仍有少許果肉沉
            澱物,在經過裝瓶過濾的動作,可使後來的飲酒入喉時少掉那沙
            沙的口感更易入口,(如果你有許多私藏的酒那一定要再一次的
            在瓶身處寫下它的酒名與起釀日,讓你在數個月甚至於之後飲
            用會更加有風味呢!